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糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。糌粑磨粉设备加工工艺:青稞清理,去石,筛打,水洗,甩干,炒制,分沙,冷却,石磨磨粉,筛理,成品打包。相配套的有除尘风网,提升输送等工段。

原标题:“糌粑”原来是用青稞磨成粉制成的糌(zān)粑,藏族牧民的传统主食之一。在藏语中,“糌粑”是炒面的意思。糌粑又分青稞糌粑,豌豆糌粑和混合糌粑几种。以青稞精糌粑为上品,一般是过节或招待客人食用。在西藏呆过的人可能会发现,西藏的牧民们出远门时腰间总要挂一个口袋,你知道这个口袋里面装的是什么吗?未加工的青稞这个口袋在藏语中称为“唐古”(糌粑口袋),因为糌粑携带方便,出门只要怀揣木碗、腰束“唐古”,再解决一点茶水行了,用不着生火做饭。把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一会儿,喷香的糌粑便可入口了。相传糌粑还有这样一段故事。公元7世纪,藏松赞干布经常带兵打仗。但绵绵雪山,地广人稀,来往极为不便,军队给养十分困难。为此,松赞干布日夜忧虑。晚上,藏族神灵格萨尔给松赞干布托梦:问他为什么不将青稞炒熟磨成粉食用呢?既便于携带又易于贮藏。藏醒来,恍然大悟,立即命令部下炒制青稞,然后磨粉,制作成军粮。后来,松赞干布每次征战都会命人炒制青稞磨粉,制作成糌粑,久而久之,这种美食这样传了下来。青稞面粉如果你到藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端。

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青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,只有高寒带地区适合于青稞生长。特殊的地理位置、环境和气候条件(高寒、零污染、昼夜温差大等)使青稞比任何一种麦类营养成分更多、医用的功效更好。具有丰富的营养价值和突出的医药作用。青稞制粉:可脱皮制青稞米后制粉,也可直接制粉。其中直接制粉法工艺简单,淀粉破碎小,营养流失少,但加工精度不高,全麦粉营养成份较高。脱皮后青稞米制粉,加工精度高,营养不及直接制粉法,但因加工精度高占据主要市场。工艺流程:青稞清理,去石,筛打,水洗,甩干,炒制,分沙,冷却,石磨磨粉,筛理,成品打包。相配套的有除尘风网,提升输送等工段。

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